pienessä kulhossa kosher-suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, fariinisokeri ja cayennepippuri (jos käytät). Tämä seos toimii nopeana kuivana mausteena, joka maustaa lihan ja antaa kastikkeelle maukkaan pinnan.
Hiero porsaankyljykset molemmin puolin oliiviöljyllä ja ripottele sitten mausteseos tasaisesti molemmille puolille painamalla sitä varovasti, jotta se tarttuu.
Sekoita toisessa pienessä kulhossa yhteen grillikastike, omenaviinietikka ja dijonsinappi (jos käytät). Etikka kirkastaa kastikkeen makeutta, kun taas sinappi lisää hienovaraisen maun.
Asettele maustetut porsaanleikkeet valmisteltuun uunivuokaan. Lusikoi tai sivele noin puolet grillikastikeseoksesta kyljysten päälle tasaisesti, mutta säästä tarpeeksi kastiketta myöhempää kuorruttamista varten.
Nyt kun kyljykset
