Pikaruoka on kiistaton osa amerikkalaista ruokailukulttuuria, ja se tarjoaa kuluttajille nopean, edullisen ja helposti saatavilla olevan vaihtoehdon ruokailuun. Kätevyydellä voi kuitenkin olla hintansa – varsinkin tiettyjen ruokalistan tuotteiden ravintoarvon suhteen. Pikaruokahampurilaiset ovatkin herättäneet huomiota niiden sisältämien kalorien, tyydyttyneen rasvan ja natriumin vuoksi sekä siksi, että runsas pikaruoan kulutus on yhdistetty useisiin pitkäaikaisiin terveysriskeihin.
Pikaruokajuustohampurilainen ja ranskalaiset tarjottimella
Vaikka kaikki hampurilaiset eivät ole samanlaisia, jotkut sisältävät huomattavasti enemmän kaloreita, tyydyttynyttä rasvaa ja natriumia kuin toiset. PlushCaren tekemässä tutkimuksessa Five Guys -juustohampurilainen sijoittui tarkastelluista tuotteista korkeimmalle epäterveellisyyttä kuvaavalla pistemäärällä. Arvio perustui muun muassa kaloreihin, tyydyttyneeseen rasvaan, natriumiin ja sokeriin, ja tulokset havainnollistavat, kuinka paljon ravintosisältö voi vaihdella eri pikaruokahampurilaisten välillä.
Tutkimus: Amerikan hampurilaisten sijoitus terveysriskin mukaan
PlushCaren tutkimuksessa tarkasteltiin 24 ketjun pikaruokahampurilaisia ja keskityttiin keskeisiin ravintotekijöihin, kuten kaloreihin, rasvapitoisuuteen, tyydyttyneeseen rasvaan, natriumiin ja sokeriin. Näiden mittareiden perusteella Five Guys -juustohampurilainen sai tutkimuksessa epäterveellisyyttä kuvaavaksi pistemääräksi 50.
Tämä pistemäärä oli korkeampi kuin esimerkiksi Whataburger Jalapeño & Cheese -hampurilaisen ja Smashburger Classic Smashin, jotka molemmat saivat 42 pistettä. Five Guys -hampurilaisen korkea kalorimäärä sekä tyydyttyneen rasvan ja natriumin määrä vaikuttivat merkittävästi sen sijoitukseen.
Lähikuva tuplajuustohampurilaisesta sulatetulla juustolla
Five Guys -juustohampurilaisen ravintosisällön erittely
Five Guys -juustohampurilaisen ravintosisältö auttaa ymmärtämään, miksi se sijoittui tutkimuksessa korkealle:
Kalorit: Hampurilainen sisältää tutkimuksessa ilmoitettujen tietojen mukaan 1 060 kaloria. Tämä on huomattava määrä yhdelle aterian osalle, etenkin jos siihen lisätään ranskalaisia tai muita kaloripitoisia täytteitä. Runsas kokonaisenergiansaanti voi ajan mittaan edistää painonnousua, jos energiaa saadaan jatkuvasti enemmän kuin elimistö kuluttaa.
Rasvapitoisuus: Hampurilaisessa on yhteensä 62 grammaa rasvaa, josta 30 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa. Runsas tyydyttyneen rasvan saanti voi nostaa LDL-kolesterolia, ja ruokavalion kokonaisuus vaikuttaa merkittävästi sydän- ja verisuoniterveyteen.
Puoliksi leikattu hampurilainen, jossa näkyy paksuja pihvejä ja juustoa
Natrium: Hampurilainen sisältää 1 310 milligrammaa natriumia. Määrä on huomattava osa 2 300 milligramman päivittäisestä enimmäissaantisuosituksesta, jota American Heart Association käyttää yleisenä rajana. Runsas natriumin saanti voi nostaa verenpainetta etenkin henkilöillä, jotka ovat sille herkkiä.
Sokeri: Hampurilainen sisältää yhden gramman sokeria. Sokeri ei tässä tuotteessa ole merkittävä ravitsemuksellinen huolenaihe verrattuna kaloreihin, rasvaan ja natriumiin, mutta se kuuluu silti tuotteen kokonaisravintosisältöön.
Näiden ravintosisältöjen merkitys alkaa hahmottua paremmin, kun tarkastellaan, miten kalorit, rasva ja natrium liittyvät ruokavalion kokonaisuuteen.
