Miksi nämä ravintomittarit ovat tärkeitä
Näillä ravintoaineilla on tärkeä rooli ruokavalion kokonaisuudessa ja pitkän aikavälin terveydessä:
Kalorit: Jos energiaa saadaan jatkuvasti enemmän kuin elimistö tarvitsee, seurauksena voi olla painonnousua. Pitkittynyt ylipaino tai lihavuus on yhteydessä muun muassa sydän- ja verisuonitautien ja tyypin 2 diabeteksen suurempaan riskiin.
Tyydyttynyt rasva: Tyydyttyneen rasvan runsas saanti voi nostaa LDL-kolesterolia. Kohonnut LDL-kolesteroli on yksi ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien riskitekijöistä. Five Guys -juustohampurilaisen tutkimuksessa ilmoitettu 30 gramman tyydyttyneen rasvan määrä tekee siitä tuotteen, jossa tämä ravintotekijä muodostaa merkittävän osan kokonaisrasvasta.
Burgeriateria suolaisilla ranskalaisilla ja dippikastikkeella
Natrium: Runsas natriumin saanti on yhteydessä kohonneeseen verenpaineeseen, joka puolestaan on merkittävä sydän- ja verisuonitautien riskitekijä. Yksittäinen ateria ei kuitenkaan yksin määritä ihmisen terveyttä, vaan kokonaisruokavalio ja elämäntavat ovat olennaisia.
Muita tutkimuksia pikaruokahampurilaisista ja terveysriskeistä
PlushCaren tutkimuksen lisäksi pikaruoan kulutusta on tarkasteltu useissa tutkimuksissa. Yhdysvaltain kansallisten terveysinstituuttien eli NIH:n yhteydessä julkaistuissa katsauksissa pikaruoan runsas ja toistuva kulutus on yhdistetty muun muassa suurempaan lihavuuden, insuliiniresistenssin ja metabolisen oireyhtymän riskiin.
American Heart Associationin Circulation-lehdessä julkaistuissa tutkimuksissa on puolestaan tarkasteltu ruokavalion sisältämän tyydyttyneen rasvan, natriumin ja kokonaisenergian yhteyksiä sydän- ja verisuoniterveyteen. Tällaiset tutkimukset korostavat ennen kaikkea ruokavalion kokonaisuuden merkitystä, eivätkä tarkoita, että yksittäinen hampurilainen aiheuttaisi tietyn sairauden.
Kalifornian yliopiston Los Angelesin eli UCLA:n tutkijat ovat myös selvittäneet ruokavalion ja aivojen terveyden välisiä yhteyksiä. Runsaasti rasvaa ja natriumia sisältävien ruokavalioiden on joissakin tutkimuksissa havaittu olevan yhteydessä kognitiivisiin toimintoihin, mutta näistä yhteyksistä ei pidä tehdä yksittäisiä ruokia koskevia varmoja syy-seurauspäätelmiä.
Hampurilainen ja ranskalaiset rennossa ravintolapöydässä
Miten Five Guys -juustohampurilainen vertautuu muihin hampurilaisiin
Vaikka pikaruokaketjut, kuten McDonald’s ja Burger King, ovat usein ravitsemuskeskustelun kohteena, Five Guysin hampurilaiset erottuvat erityisesti annoskokonsa ja laajojen muokkausmahdollisuuksiensa vuoksi. Tavallinen Five Guys -juustohampurilainen on suurempi kuin monet vastaavat pikaruokahampurilaiset, ja lisätäytteet voivat kasvattaa aterian kokonaiskalori-, rasva- ja natriummäärää entisestään.
Asiakas voi lisätä esimerkiksi pekonia, ylimääräistä juustoa ja erilaisia paistettuja vihanneksia. Kaikki lisäykset eivät tietenkään vaikuta ravintoarvoon samalla tavalla, mutta osa niistä voi kasvattaa kokonaismäärää huomattavasti.
Täytetty hampurilainen useilla täytteillä ja sulatetulla juustolla
McDonald’sin Big Mac ja Burger Kingin Whopper ovat myös energiapitoisia pikaruokatuotteita, mutta alkuperäisen vertailun mukaan niiden kalorimäärät ovat suhteellisesti pienempiä kuin Five Guys -juustohampurilaisen. Tuotteiden tarkat ravintoarvot kuitenkin vaihtelevat reseptin, annoskoon ja lisätäytteiden mukaan, joten vertailussa kannattaa tarkistaa ajantasaiset ravintoarvotiedot suoraan ravintolan omasta aineistosta.
Kun annoskoko ja täytteet on huomioitu, seuraava kysymys onkin se, mitä säännöllinen pikaruoan kulutus voi merkitä pitkällä aikavälillä.
