Mikään ei vedä vertoja vastaleivotun leivän tuoksulle, joka leijailee keittiössäsi. Tämä rosmariinilla maustettu artesaanileipä on täydellinen sekoitus pehmeää, pureskeltavaa koostumusta ja maukkaita yrttejä, joten se sopii erinomaisesti minkä tahansa aterian kanssa tai nautittavaksi sellaisenaan oliiviöljyn kanssa.

Resepti

Ainesosat

• 3 kuppia yleisjauhoja
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl pikahiivaa
• 1 1/4 kupillista lämmintä vettä
• 2 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna (ja ylimääräisiä oksia koristeluun)
• 2 rkl oliiviöljyä (taikinaa ja voitelua varten)
• Karkeaa merisuolaa koristeluun

Ohjeet

Valmista taikina

1. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, suola, sokeri, hiiva ja hienonnettu rosmariini.
2. Lisää vähitellen lämmin vesi ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina.
3. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 8–12 tuntia, parhaimmillaan yön yli.

Muotoile taikina

1. Kun taikina on kohonnut, jauhota kevyesti pinta ja kädet.
2. Muotoile taikinasta varovasti pyöreä leipä vaivaamatta sitä liikaa.

Esilämmitä uuni ja paistinpannu

1. Aseta valurautainen paistinpannu tai pata uuniin ja esilämmitä se 230 °C:een.

Valmistele leivontaan

1. Siirrä taikina varovasti esilämmitettyyn pannuun.
2. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa sekä lisää rosmariininoksia.

Paista leipä

1. Peitä kannella tai foliolla ja paista 30 minuuttia.
2. Ota kansi pois ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea.

Jäähdytä ja tarjoile

1. Anna leivän jäähtyä hieman ennen leikkaamista.
2. Tarjoile oliiviöljyn, voin tai suosikkilevitteidesi kanssa.

Kun perusresepti on hallussa, seuraavaksi voit muunnella leipää rohkeasti yrteillä, juustolla ja muilla herkullisilla lisukkeilla.