Jos etsit kevyttä ja maukasta vaihtoehtoa, tämä kesäkurpitsafocaccia saattaa olla kokeilemisen arvoinen. Resepti yhdistää kesäkurpitsan raikkaan maun kananmunien yksinkertaisuuteen ja pieneen määrään yleisjauhoja, jolloin lopputuloksena on helppo ja täyttävä ruoka.
Vain kahdella kananmunalla ja pienellä määrällä 00-jauhoja valmistettu focaccia sopii esimerkiksi kevyeksi lounaaksi tai nopeaksi illalliseksi.
Ainesosat
- 6 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 2 kananmunaa
- 50 g 00-jauhoja
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia tai persiljaa, maun mukaan
Ohjeet
1. Kesäkurpitsan valmistus
Kuumenna uuni 180 °C:een. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Voit lisätä myös tuoreita yrttejä antamaan lisää makua.
Paista noin 15–20 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä ja niiden reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Kun ne ovat kypsiä, siirrä ne sivuun.
2. Pohjan valmistus
Vatkaa kananmunat suuressa kulhossa ja lisää 00-jauhot. Sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kun kesäkurpitsat ovat pehmenneet, seuraava vaihe yhdistää ne yksinkertaiseen muna-jauhoseokseen ja antaa focaccialle sen herkullisen rakenteen.
