🥮 Pastéis de Nata – shrnutí
🛒 Ingredience
Listové těsto – 1 roláda
Mléko – 250 ml
Smetana – 200 ml
Cukr – 150 g
Žloutky – 4 ks
Mouka – 30 g
Citronová kůra – jemně nastrouhaná
Sůl – špetka
👩🍳 Postup
Těsto – srolovat, vychladit, nakrájet na plátky, vtlačit do formy na muffiny.
Krém – mléko + smetana + citronová kůra zahřát, žloutky s cukrem a moukou vyšlehat, spojit, vařit do zhoustnutí.
Plnění – košíčky naplnit do ¾, povrch uhladit.
Pečení – 240 °C, 15–18 min, povrch karamelizovaný, střed lehce chvějící.
Odpočinek – nechat 10 min vychladnout, podávat teplé nebo při pokojové teplotě.
🌟 Tipy
Použij obrácené listové
