Munat ovat ravinteikas ruoka ja monipuolinen osa ruokavaliota. Niitä on aiemmin tarkasteltu kriittisesti etenkin kolesterolin vuoksi, mutta kananmunat sisältävät myös monia elimistölle tärkeitä ravintoaineita. Tässä ovat niiden keskeiset ravitsemukselliset ominaisuudet ja mahdolliset hyödyt osana tasapainoista ruokavaliota.

Ravintoaineet

Munat ovat erityisen ravinteikkaita. Ne ovat hyvä A-, B2-, B12-, B5- ja E-vitamiinin sekä fosforin ja seleenin lähde.

Puolustusjärjestelmä

Seleeni, A-vitamiini ja B12-vitamiini ovat elimistölle tärkeitä ravintoaineita, jotka osallistuvat immuunijärjestelmän normaaliin toimintaan. Kananmunat voivat olla yksi tapa saada näitä ravintoaineita osaksi monipuolista ruokavaliota.

Syöpä

Joissakin tutkimuksissa on havaittu yhteyksiä kananmunien kulutuksen ja tiettyjen sairauksien riskin välillä. Esimerkiksi eräissä tutkimuksissa on tarkasteltu nuorten kananmunien käyttöä ja myöhempää rintasyöpäriskiä. Tällaiset havainnot eivät kuitenkaan osoita, että kananmunien syöminen ehkäisisi syöpää, sillä sairauksien riskiin vaikuttavat monet perinnölliset, elämäntapoihin liittyvät ja ympäristötekijät.

Kananmunien ravintoaineet eivät rajoitu vitamiineihin ja proteiiniin – seuraavaksi tarkastelemme niiden sisältämiä yhdisteitä ja niiden merkitystä silmien ja sydämen kannalta.