sairauksien riskin välillä. Esimerkiksi eräissä tutkimuksissa on tarkasteltu nuorten kananmunien käyttöä ja myöhempää rintasyöpäriskiä. Tällaiset havainnot eivät kuitenkaan osoita, että kananmunien syöminen ehkäisisi syöpää, sillä sairauksien riskiin vaikuttavat monet perinnölliset, elämäntapoihin liittyvät ja ympäristötekijät.
Kananmunien ravintoaineet eivät rajoitu vitamiineihin ja proteiiniin – seuraavaksi tarkastelemme niiden sisältämiä yhdisteitä ja niiden merkitystä silmien ja sydämen kannalta.
Silmät
Luteiini ja zeaksantiini ovat ravintoaineita, joita esiintyy kananmunissa erityisesti keltuaisessa. Niillä on tärkeä rooli silmien normaalissa toiminnassa, ja niiden yhteyttä silmien terveyteen sekä ikääntymiseen liittyviin silmäsairauksiin on tutkittu.
Sydän
Munat sisältävät rasvaa ja kolesterolia, mutta myös
