aiheuta merkittävää verensokerin nousua, mutta aterian kokonaisuus ratkaisee. Esimerkiksi leipä, mehu, makeat levitteet tai muut runsaasti hiilihydraatteja sisältävät lisukkeet voivat vaikuttaa verensokeriin huomattavasti enemmän kuin itse kananmunat.
Kolesterolihuolenaiheen uudelleenarviointi
Vuosikymmenten ajan kananmunia vältettiin usein niiden sisältämän kolesterolin vuoksi. Nykyinen tutkimus antaa aiheesta vivahteikkaamman kuvan. Ravinnosta saatavan kolesterolin vaikutus veren kolesterolitasoihin ei ole kaikilla ihmisillä samanlainen, ja ruokavalion kokonaisuus, erityisesti tyydyttyneiden ja transrasvojen määrä, on tärkeä huomioida.
Joissakin tutkimuksissa kananmunien kohtuullinen käyttö on yhdistetty HDL-kolesterolin eli niin sanotun hyvän kolesterolin nousuun ja LDL-hiukkasten koon muutoksiin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kananmunien
