Tämä etelänhenkinen neljän ainesosan BLT-dippi on juuri sellainen resepti, joka ilmestyy hiljaa perheen grillijuhliin ja saa yhtäkkiä kaikki kerääntymään tarjoiluvadin ympärille kysellen, kuka sen teki. Kun toin sitä ensimmäisen kerran vanhempieni luo, isäni otti yhden suupalan, katsoi minua ja sanoi: ”Teet tästä kaksinkertaisen annoksen ensi viikonlopun grillijuhliin.” Se on kermaista, savuisen täyteläistä ja täynnä klassista BLT:n makua, mutta ilman hankalia työvaiheita tai pitkää ainesosaluetteloa – tarvitset vain neljä helposti saatavaa ainesosaa.

Se sopii täydellisesti niihin kirkon nyyttikesteiltä ja takapihan grillijuhlista tuttuihin resepteihin, joiden parissa kasvoin Keskilännessä: lohdullista, yksinkertaista ja vaarallisen helppoa lusikoida yhä uudelleen.

BLT-dippi tarjoiluun

Tarjoile tämä BLT-dippi viilennettynä tai hieman viileänä matalasta lasisesta vuoasta, jotta kaikki näkevät kermaisen pohjan, rapean pekonin ja kirkkaanpunaiset tomaatit. Itse pidän sen kanssa napakoista dippailtavista: poimutetuista perunalastuista, voikekseistä, paahdetuista patonkiviipaleista tai paksuista pitaleipälastuista, jotka eivät hajoa dipatessa.

Se toimii myös hauskana vaihtoehtona kasvisvadille. Tarjoa dipin kanssa selleritikkuja, kurkkuviipaleita ja paprikasuikaleita. Grillijuhlissa voit asettaa sen napostelupöytään suuren sipsikulhon ja kasvisvadin viereen. Jos dippiä jää yli, levitä sitä seuraavana päivänä wrapin sisään tai paahtoleivälle helppoa BLT-henkistä lounasta varten.

Etelänhenkinen neljän ainesosan BLT-dippi

Annoksia: 8–10

Ainesosat

• 8 oz eli noin 225 g tuorejuustoa, pehmennettynä
• 1 kuppi eli noin 2,4 dl majoneesia
• 1 pauna eli noin 450 g paksuksi leikattua pekonia, rapeaksi paistettuna ja murennettuna (noin 5 dl)
• 1 1/2 kuppia eli noin 3,6 dl kuutioituja kypsiä tomaatteja (noin 2 keskikokoista), ylimääräinen kosteus poistettuna

Valmistus

Kypsennä pekoni ensin, jotta se ehtii jäähtyä. Aseta pekoniviipaleet yhteen kerrokseen suurelle paistinpannulle tai uunipellille. Kypsennä liedellä keskilämmöllä tai paista uunissa 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia, kunnes pekoni on erittäin rapeaa. Siirrä kypsä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan ja jäähtymään kokonaan. Kun pekoni on jäähtynyt, murenna tai hienonna se pieniksi paloiksi.

Valmistele tomaatit pekonin kypsyessä. Kuutioi tomaatit pieniksi suupaloiksi. Aseta ne talouspaperikerroksen päälle ja paina niiden päälle varovasti toinen talouspaperi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Tämä auttaa estämään dipin muuttumisen vetiseksi.

Valmista kermainen pohja. Lisää pehmennetty tuorejuusto ja majoneesi keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa käsivatkaimella tai sekoita tukevalla lastalla, kunnes seos on täysin sileää, kermaista ja tasaisesti yhdistynyttä eikä siinä ole tuorejuustopaakkuja.

Kokoa dippi lasiseen vuokaan. Levitä tuorejuusto-majoneesiseos tasaisesti noin 20 × 20 cm:n kokoisen tai vastaavan lasisen vuoan pohjalle. Tasoita pinta lastalla niin, että saat tasaisen kerroksen. Tästä muodostuu dipin kermainen pohja.

Lisää pekonikerros. Ripottele murennettu pekoni tasaisesti koko kermaisen pohjan päälle ja varmista, että pekonia ulottuu myös reunoille, jotta jokaisella kauhaisulla saa runsaasti pekonia. Voit säästää pienen määrän pekonia viimeistelyyn juuri ennen tarjoilua.

Lisää tomaatit. Levitä kuutioidut ja kuivatuiksi taputellut tomaatit tasaisesti pekonikerroksen päälle. Paina niitä varovasti hieman alaspäin, jotta ne asettuvat pekonin joukkoon hautautumatta kokonaan. Jos säästit pekonia, ripottele sitä vielä tomaattien päälle saadaksesi lisää väriä ja rapeutta.

Jäähdytä ennen tarjoilua. Peitä vuoka kelmulla tai kannella ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua tai enintään 8 tuntia. Tämä auttaa makuja yhdistymään ja pitää kerrokset siisteinä. Juuri ennen tarjoilua voit tarvittaessa poistaa tomaateista ylimääräistä kosteutta talouspaperilla.

Kun dippi on koottu ja viilennetty, seuraavaksi kannattaa katsoa, millä sitä kannattaa tarjota ja miten siitä saa helposti muunneltavan grillijuhlien suosikin.