Nämä uunissa paistetut neljästä ainesosasta koostuvat juustotäytteiset pizzapalat ovat toimiston potluck-legendan määritelmä. Isäni työkaveri toi aina foliolla vuoratun tarjottimen näitä jokaiseen työtapahtumaan, ja ihmiset kirjaimellisesti leijuivat pöydän ääressä odottaen niiden tulevan taukohuoneesta. Ne ovat suolaisia, juustoisia, sisältä pehmeitä ja rapeita, kullanruskeita, ja ne katoavat nopeammin kuin mikään muu levitteellä. Vain neljällä perusainesosalla ja yksinkertaisella sekoita-ja-paista-menetelmällä ne sopivat täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin, pelipäiviin tai mihin tahansa muuhun tilaisuuteen, kun tarvitset luotettavan yleisön miellyttäjäannoksen, joka tuntuu nostalgiselta ja kotitekoiselta ilman suurempaa vaivaa.
Tarjoile nämä juustotuikkupalat lämpiminä suoraan uunipelliltä, kun pinta on kullanruskea ja keskiosa vielä hieman pehmeä ja höyryävä. Ne sopivat täydellisesti yksinkertaisen vihersalaatin, tomaattikeiton tai ison chilipurkin kanssa, jos haluat niistä enemmän aterian. Juhlia tai potluck-illallisia varten aseta ne foliolla vuoratulle uunipellille, jossa ne paistettiin, ja lisää pieni kulhollinen marinara- tai ranch-kastiketta dippaamista varten. Ne sopivat myös erinomaisesti kasvisvadin tai leikkelelaudan kanssa – suolainen juusto ja voinen pohja tasapainottavat tuoreita rapeita kasviksia ja suolattuja lihoja todella hyvin.
Uunissa paistetut 4 ainesosan juustopuffineliöt
Annoksia: 16–20 palaa
Ainesosat
2 kuppia (225 g) raastettua, terävää cheddarjuustoa
1 kuppi (120 g) yleisjauhoja
1/2 kuppia (115 g) suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 °C:een. Vuoraa 23 × 33 cm:n uunipelti tai reunallinen uunipelti alumiinifoliolla ja voitele folio kevyesti tarttumattomalla suihkeella tai ohuella voikerroksella, jotta juustopalat irtoavat helposti.
Vatkaa kananmunat keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja hieman vaahtoavat. Tämä auttaa antamaan juustopaloille kevyemmän ja pulleamman rakenteen paistettuaan.
Vatkaa sulatettu, hieman jäähtynyt voi hitaasti munien joukkoon, kunnes seos on tasaista ja sekoittunut. Voin jäähdyttäminen ensin auttaa estämään munien sekoittumisen.
Lisää jauhot muna-voiseokseen ja sekoita lastalla tai puulusikalla, kunnes saat paksun, tasaisen taikinan, jossa ei ole näkyvissä kuivaa jauhoa. Siitä tulee tahmeaa ja melko tiivistä – sitä haluat.
Kääntele raastettua cheddarjuustoa taikinan joukkoon tasaisesti. Painele ja kääntele seosta lastalla varmistaaksesi, että jokainen juustopala peittyy taikinaan eikä kuivia taskuja jää.
Kaada juustotaikina valmisteltuun foliolla vuorattuun uunipellille tai uunipellille. Levitä se lastalla tai lusikan takaosalla tasaiseksi, noin 1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi ja paina sitä reunoille ja kulmiin asti, jotta se paistuu tasaisesti.
Paista uunin keskitasolla 18–25 minuuttia tai kunnes pinta on kohonnut, reunat hyytyneet ja pinta on syvän kullanruskea ja siinä on tummempia, rapeita juustotäpliä. Uunit vaihtelevat, joten tarkista kypsyys 18 minuutin kohdalla ja anna paistua hieman pidempään, jos keskusta näyttää vielä vaalealta.
Ota vuoka uunista ja aseta se ritilälle jäähtymään. Anna juustopohjan jäähtyä noin 5–10 minuuttia folion päällä, jotta se jähmettyy hieman, mutta on sisältä vielä lämmin ja pehmeä.
Leikkaa paistettu juusto terävällä veitsellä tai kaapimella pieniksi neliöiksi tai suorakulmioiksi suoraan folioon – pyri tekemään 16–20 palaa riippuen siitä, kuinka suuria haluat. Pieni, epäkeskinen lasta tai voiveitsi toimii hyvin nostaaksesi palat varovasti foliosta.
Tarjoile juustotuffineliöt lämpiminä suoraan foliolla vuoratusta vuoasta tai siirrä ne vadille. Jos otat ne mukaan potluck-aterialle, voit jäähdyttää ne kokonaan, peittää folion toisella foliokerroksella kuljetusta varten ja lämmittää ne sitten 150 °C:n uunissa 5–8 minuuttia ennen tarjoilua.
Kun perusohje on hallussa, muutamalla pienellä muutoksella voit tehdä näistä juustopaloista juuri oman suosikkiversiosi – ja seuraavaksi selviää, miten makua ja rakennetta voi säätää helposti.
