Täytetyt kaalikääryleet ovat lämmin ja lohduttava ruokalaji, joka valmistetaan mureista kaalinlehdistä, jotka kääritään maukkaan täytteen ympärille ja kypsennetään hitaasti täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Tätä klassista reseptiä rakastetaan monissa kulttuureissa sen rikkaan maun ja tyydyttävän koostumuksen vuoksi.

Ainesosat

Kaalikääryleille

• 1 iso vihreä kaali
• 500 g jauhelihaa (tai naudan- ja lampaanlihaa)
• 1 kuppi keittämätöntä riisiä (lyhyt- tai keskijyväistä)
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl paprikaa
• ½ tl kuminaa (valinnainen)
• ½ tl kuivattua persiljaa tai tilliä

Tomaattikastiketta varten

• 2 kuppia tomaattikastiketta
• 1 rkl