Vesimelonin pakastaminen
Vesimelonia voidaan säilyttää myös pakastimessa, jos sitä ei aiota käyttää muutaman päivän sisällä. Tässä tapauksessa hedelmäliha kannattaa leikata kuutioiksi ja pakastaa sopivissa pakastuspusseissa tai ilmatiiviissä rasioissa.
Pakastaminen muuttaa kuitenkin vesimelonin rakennetta, sillä hedelmän suuri vesipitoisuus aiheuttaa jäätyessä jääkiteiden muodostumista. Sulatuksen jälkeen rakenne ei välttämättä ole yhtä rapea ja mehukas kuin tuoreessa vesimelonissa. Pakastettu vesimeloni sopii siksi erityisen hyvin esimerkiksi smoothieihin, juomiin tai muihin kylmiin resepteihin.
Jos haluat säilyttää palat mahdollisimman hyvin, levitä kuutiot ensin yhteen kerrokseen tarjottimelle ja pakasta ne erillään. Kun palat ovat jäätyneet, voit siirtää ne pakastuspussiin tai kannelliseen rasiaan. Näin kuutiot eivät tartu helposti toisiinsa.
Jääkaapissa säilytetty leikattu vesimeloni kannattaa käyttää muutaman päivän kuluessa. Pakastaminen puolestaan pidentää säilyvyyttä huomattavasti, mutta ennen kaikkea laadun kannalta on hyvä käyttää pakastetut palat mahdollisimman tuoreina.
