Kesäkurpitsa koostuu noin 95-prosenttisesti vedestä ja sisältää noin 15 kilokaloria 100 grammaa kohden. Se sisältää myös kivennäisaineita ja hivenaineita, kuten fosforia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia. Perinteisen keittiön monipuolista raaka-ainetta voi käyttää myös tällä vaihtoehtoisella tavalla.

Näillä ohjeilla valmistat maukkaita kesäkurpitsahampurilaisia, jotka sopivat esimerkiksi lihankulutuksen vähentämiseen. Alla olevilla määrillä valmistuu noin 6–8 pihviä.

Ainekset

Tarvitset:

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, yhteensä noin 450 g
• 50 g raastettua parmesaanijuustoa
• 50 g täysjyväkorppujauhoja
• ½ valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 rkl hienonnettua sipulia
• 1 tl chiliä
• 1 kananmuna
• suolaa maun mukaan
• pippuria maun mukaan

Kesäkurpitsaseoksen valmistaminen

Raasta kesäkurpitsat ja laita ne siivilään, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois.

Siirrä kesäkurpitsaraaste kulhoon ja lisää parmesaanijuusto, korppujauhot, hienonnettu valkosipuli, sipuli, chili, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.

Kun kesäkurpitsaseos on valmis, seuraavaksi siitä muotoillaan pihvit, jotka saavat rapean pinnan kananmunan ja korppujauhojen avulla.