sia certificato o comunque privo di contaminazioni da glutine.
I lupini contengono inoltre fibre, minerali come zinco, magnesio, ferro, calcio e fosforo e vitamine del gruppo B e vitamina C.
Diabete e controllo della glicemia
A differenza di alcuni altri alimenti ricchi di carboidrati, i lupini hanno un contenuto relativamente basso di carboidrati disponibili e sono ricchi di fibre e proteine. Per questo possono inserirsi in un’alimentazione equilibrata, anche per chi deve prestare attenzione alla glicemia. Tuttavia, non devono essere considerati una cura per il diabete.
