Valmistus
Kuori raa’at perunat ja raasta ne. Anna niiden seistä hetki. Valuta ylimääräinen neste pois ja ota kulhon pohjalle laskeutunut tärkkelys talteen. Sekoita tärkkelys takaisin perunoiden joukkoon.
Raasta keitetyt perunat hienoksi ja sekoita ne raakojen perunoiden kanssa.
Lisää kananmuna ja suola ja sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Vaivaa, kunnes saat tasaisen ja yhtenäisen taikinan.
Kiehauta suuressa kattilassa suolalla maustettu vesi. Muotoile taikinasta kahden vedessä kostutetun lusikan avulla pieniä nyyttejä.
Nosta nyytit kiehuvaan veteen ja keitä 8–10 minuuttia. Kun ne nousevat pintaan, jatka keittämistä vielä 2–3 minuuttia.
Nosta valmiit perunanyytit reikäkauhalla ja anna niiden valua.
Tarjoile hapankaalin ja savustetun lihan kanssa.
