4. Valmista munaseos
Riko kananmuna erilliseen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Muna auttaa juustoseosta tarttumaan kukkakaaliin.
5. Kuorruta kukkakaali
Kasta jokainen kukkakaalin kukinto ensin munaseokseen niin, että se peittyy kauttaaltaan.
Siirrä kukinto sen jälkeen juustoseokseen ja pyörittele varovasti, kunnes se on tasaisesti kuorrutettu.
6. Valmistele pelti
Suihkuta uunipelti kevyesti paistosuihkeella. Asettele kuorrutetut kukkakaalipalat pellille yhteen kerrokseen. Jätä palojen väliin hieman tilaa, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
7. Paista
Paista esilämmitetyssä uunissa 20–25 minuuttia, kunnes kukkakaali on kullanruskeaa ja rapeaa.
Käännä palat paistamisen puolivälissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti joka puolelta.
8. Jäähdytä ja tarjoile
Ota kukkakaalipalat uunista ja anna niiden jäähtyä hetki pellillä. Jäähtyessään ne kiinteytyvät ja muuttuvat vielä rapeammiksi.
Tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Säilytys
Säilytä ylijääneet kukkakaalipalat ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
Jos haluat palauttaa niiden rapeuden, lämmitä ne uudelleen uunissa.
Uudelleenlämmitys
Aseta kukkakaalipalat pellille ja lämmitä 190 °C:ssa 5–10 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja jälleen rapeita.
Ravintoarvot
Yksi annos (1 kuppi eli noin 8–10 palaa):
Kalorit: 150 kcal
Rasva: 10 g
Tyydyttynyt rasva: 4 g
Kolesteroli: 80 mg
Natrium: 350 mg
Hiilihydraatit: 7 g
Kuitu: 3 g
Nettohiilihydraatit: 4 g
Proteiini: 8 g
