Špagety s mini masovými kuličkami podle italského receptu 🍝
Tajemství tohoto receptu spočívá v malých, chuťově výrazných masových kuličkách, pomalu vařené rajčatové omáčce a špagetách uvařených al dente. Malé kuličky se navíc krásně spojí s těstovinami, takže v každém soustu máte trochu masa, omáčky i špaget.
Ingredience pro 4 osoby
Na omáčku:
4 lžíce extra panenského olivového oleje
1 mrkev, nakrájená na malé kostičky
1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
½ cibule, nakrájená nadrobno
1 láhev domácího rajčatového protlaku/pasírovaných rajčat
hrubá sůl
čerstvě mletý pepř
několik lístků čerstvé bazalky
Na mini masové kuličky:
200 g mletého telecího masa
2 vrchovaté lžíce Pecorino Romano
1 vejce
nasekaná čerstvá petrželka
sůl a pepř
trochu extra panenského olivového oleje
Na těstoviny:
300 g špaget nebo chitarry
