👨🍳 Tipy pro opravdu krémový výsledek
Použijte brambory vhodné k pečení a s vyšším obsahem škrobu.
Plátky krájejte co nejrovnoměrněji.
Brambory nemáčejte ve vodě, jinak odstraníte škrob potřebný pro krémovou omáčku.
Pečte spíše pomaleji než při příliš vysoké teplotě.
Sýr není pro klasický gratin dauphinois nezbytný – tradiční verze se obejde bez něj. Pokud ho přidáte, získáte výraznější a zlatavější povrch.
Co k němu podávat?
Gratin je výbornou přílohou k pečenému kuřeti, vepřovému nebo hovězímu masu. Skvěle ho vyváží také jednoduchý zelený salát nebo dušená zelenina.
Je to přesně ten typ jídla, který je z několika obyčejných surovin, ale po pomalém upečení působí neuvěřitelně luxusně. 🥔✨
