🥥🍪 Kookosevästeet, joita rakastat – pehmeät, tuoksuttavat ja vaarallisesti addiktiiviset

👩‍🍳 Valmistusohjeet
1. Vatkaa voi ja sokeri
Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi.

2. Lisää muna ja vanilja
Sekoita tasaiseksi.

3. Kuivat aineet
Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe erillisessä kulhossa.

4. Yhdistä
Lisää vähitellen kuivat aineet voiseokseen.

5. Lisää kookos
Sekoita joukkoon kookoshiutaleet. Saat pehmeän taikinan.

🧊 Taikinan lepo
Peitä kulho kelmulla

Anna levätä jääkaapissa noin 1 h

🍪 Muotoilu ja paisto
Kuumenna uuni 180 °C

Vuoraa pelti leivinpaperilla

Muotoile taikinasta pieniä palloja lusikalla tai käsin

Litistä kevyesti, jätä väliä

Ripottele kookosta päälle (valinnainen)

Paista n. 15 min, kunnes reunat ovat kullanruskeat

🌬 Jäähdytys
Anna jäähtyä ritilällä

Keksit kovettuvat ja saavat oikean rakenteen

💡 Miksi rakastat näitä?
Nopea ja helppo

Herkullinen ja aromikas

Täydellinen kahvin kanssa

Muunneltavissa – gluteenittomaksi, ruokosokerilla tai suklaalla