🍋 Vepřová žebírka s česnekem a citronem – shrnutí
🛒 Ingredience
Vepřová žebra – 1,5 kg
Citronová šťáva – 150 ml + kůra ze 2 citronů
Olivový olej – 60 ml
Med – 30 g
Česnek – 8 stroužků
Koření – paprika, kmín, sůl, pepř, tymián
Vývar – 100 ml
Petrželka – 2 lžíce nasekaná
Citron – plátky na podávání
👩🍳 Postup
Příprava masa – odstranit membránu, osušit.
Marináda – smíchat citron, olej, med, česnek, koření.
Marinování – potřít žebra, nechat 2–12 h v lednici.
Pomalé pečení – 160 °C, 2 h pod alobalem s vývarem.
Karamelizace – zvýšit teplotu na 220 °C, potřít šťávou, péct 10–15 min
