🥩 Steak s houbovou omáčkou – shrnutí
🛒 Ingredience
Steak – 2 ks (svíčková nebo filet mignon)
Olivový olej – 1 lžíce
Máslo – 2 lžíce
Šalotka – 1 ks
Česnek – 2 stroužky
Žampiony – 250 g
Koňak nebo brandy – ¼ šálku (volitelně)
Dijonská hořčice – 1 lžička
Hovězí vývar – ½ šálku
Smetana – ¼ šálku
Sůl, pepř
Petrželka – na ozdobu
👩🍳 Postup
Steak – osolit, opepřit, opéct 3–4 min z každé strany, odložit.
Omáčka – šalotka + česnek + houby → orestovat.
Deglazování – přidat koňak, vývar, hořčici, redukovat.
Krémová textura – vmíchat smetanu a máslo.
Servírování – vrátit steak do omáčky, posypat petrželkou.
🌟 Výhody
Bohatý na bílkoviny.
