Hieman paksumman brownien saamiseksi käytä 23×23 cm:n vuokaa ja lisää paistoaikaan 3–5 minuuttia. Tarkkaile kypsyyttä huolellisesti, jotta browniet pysyvät pehmeinä ja fudgemaisina.
Jos paistat lasivuoassa metallin sijaan, alenna uunin lämpötila 160 °C:seen ja aloita kypsyyden tarkistaminen muutaman minuutin kuluttua, koska lasi pitää lämmön eri tavalla.
Elintarviketurvallisuuden kannalta paista aina, kunnes kananmunat ovat täysin kypsät. Hammastikkuun tulisi tarttua kosteita murusia, ei raakaa taikinaa. Anna sulatetun voin jäähtyä hieman, jotta kananmunat eivät ala kypsyä sekoittaessasi aineksia.
Säilytä tähteet tiiviisti peitettyinä huoneenlämmössä enintään kaksi päivää tai jääkaapissa, jos keittiössäsi on erittäin
