Tämä hitaasti kypsennettävä, kolmesta ainesosasta koostuva amish-voinuudelien resepti on sellainen yksinkertainen ja viihtyisä ruoka, joka nähdään jokaisessa kirkon potluck-tapahtumassa ja juhlatilaisuudessa täälläpäin. Eräs amish-työkaverini toi ison mustan hitaan kypsennetyn laatikon näitä muistopäivän potluck-tilaisuuksiimme, ja vannon, että ihmiset melkein jonottivat sekunteja ennen kuin he saivat ensimmäisen lautasensa syötyä. Se ei ole mitään hienoa – vain leveitä munanuudeleita, oikeaa voita ja laadukasta lientä – mutta tapa, jolla ne sulautuvat yhteen silkkiseksi, voiseksi herkuksi, tuntuu kuin halaukselta kulhossa.
Hitaasti kypsennettyjä voinuudeleita tarjoillaan perhetyyliin viihtyisässä keittiössä
Tämä on todellinen “aseta ja unohda” -resepti, joka sopii täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin, perheillallisiin tai kun tarvitset vain lohduttavan lisukkeen, jonka kaikki syövät mielellään.
Nämä amish-voinuudelit ovat täyteläisiä ja lohduttavia, joten ne sopivat hyvin yhteen yksinkertaisten proteiinien, kuten paahdetun kanan, lihamureketen, porsaanleikkeiden tai grillattujen makkaroiden kanssa. Tarjoilen niitä mielelläni rapean vihersalaatin tai höyrytettyjen vihreiden papujen kanssa tasapainottamaan voisia nuudeleita. Ne sopivat myös erinomaisesti potluck-aterian lisukkeena paistettujen papujen, kaalisalaatin ja maissintähkän kanssa.
Viihtyisää perheiltaa varten lusikoi ne kulhoihin ripottelemalla päälle mustapippuria ja tarjoile lämpimien sämpylöiden kanssa imeäksesi itseensä viimeisenkin palan voista lientä.
Kulhollinen voinuudeleita, illallissämpylöitä ja vihreitä papuja
Hitaasti kypsennetyt 3-ainesosaiset amish-voinuudelit
Annoksia: 6
Ainesosat
- 340 g leveitä munanuudeleita (kuivat)
- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, paloiteltuna
- 4 kuppia vähäsuolaista kanalientä
- Tuorerouheista mustapippuria maun mukaan (valinnainen, tarjoiluun)
Ohjeet
Suihkuta 4–6 litran hitaan lieden sisäpuoli kevyesti tarttumattomalla ruoanlaitusuihkeella tai hiero siihen hieman voita tarttumisen estämiseksi.
Kaada kanaliemi hitaaseen liesituulettimeen. Peitä kannella ja laita teho TÄYDELLE asentoon. Anna liemen kuumentua noin 30–45 minuuttia, kunnes se on erittäin kuumaa ja höyryävää.
Kuuma liemi hitaassa liesissä, valmis voinuudeleita varten
Kun liemi on kuumaa, sekoita joukkoon voinpalat, kunnes ne ovat enimmäkseen sulaneet ja neste näyttää kiiltävältä ja kullanruskealta.
Lisää kuivat leveät munanuudelit hitaaseen liesikeittimeen ja paina niitä varovasti voiseen liemeen niin, että ne peittyvät mahdollisimman hyvin. Muutamat voivat aluksi tarttua pintaan, sillä ne pehmenevät kypsentyessään.
Peitä kannella ja anna kypsyä täydellä teholla 20–30 minuuttia sekoittaen varovasti 8–10 minuutin välein, jotta nuudelit kypsyvät tasaisesti ja imevät itseensä voisen liemen. Varo sekoittamasta liikaa, jotta nuudelit eivät hajoa.
Munanuudelit pehmenevät voiliemessä hitaan lieden sisällä
Kun nuudelit ovat pehmeitä, mutta eivät mössöisiä, ja suurin osa nesteestä on imeytynyt täyteläiseen, voiseen kastikkeeseen, käännä hidas liesi lämpimälle lämmölle. Jos nuudelit näyttävät hieman liian liemisiltä, jätä kansi pois 5–10 minuutiksi ja sekoita kerran tai kaksi; ne paksuuntuvat edelleen seistessään.
Maista ja lisää tarvittaessa lisää mausteita. Koska liemessä saattaa jo olla suolaa, sitä ei välttämättä tarvitse lisätä. Lusikoi nuudelit kulhoihin suoraan hitaasta liedestä ja viimeistele päälle runsaasti vastajauhettua mustapippuria saadaksesi klassisen amish-tyylisen ulkonäön ja maun.
Tarjoile kuumana ja pyörittele puulusikalla isoja, kiiltäviä nuudelipaloja. Pidä hidas liesi lämpimänä potluck-aterian tai perheillallisen aikana, jotta kaikki voivat palata hetkeksi.
Tuoreita voinuudeleita mustapippurilla yksinkertaisessa kulhossa
Kun voiset nuudelit ovat valmiita, muutamalla helpolla muunnelmalla voit säätää reseptin juuri oman perheesi makuun ja tarjoilutilanteeseen.
