ei kuitenkaan ole johdonmukaisesti yhdistynyt painonnousuun.
Pähkinöiden ja siementen liottaminen
Manteleita voi halutessaan liottaa ennen syömistä. Liottaminen muuttaa niiden rakennetta ja voi tehdä niistä pehmeämpiä ja helpommin käsiteltäviä.
Liotettujen mantelien terveyshyötyjä on perusteltu erityisesti fytiinihapon vähenemisellä. Useimmat pähkinät ja siemenet sisältävät fytiinihappoa, joka voi sitoa joitakin kivennäisaineita ja vaikuttaa niiden biologiseen hyötyosuuteen. Liottaminen voi vähentää fytiinihapon määrää, vaikka liotuksen vaikutus ravintoaineiden kokonaisimeytymiseen ei ole yksiselitteinen.
Jos haluat liottaa pähkinöitä tai siemeniä, niitä voidaan liottaa vedessä esimerkiksi 7–24 tuntia. Liotetut pähkinät tulee säilyttää asianmukaisesti ja käyttää pian, jotta niiden pilaantumisriski pysyy
