ovat saaneet mausteisen pinnan ja ensimmäisen kerroksen grillikastiketta, seuraavaksi ne pääsevät uuniin kypsymään meheviksi.
Paistaminen ja kastikkeella viimeistely
Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Vuoan peittäminen tässä vaiheessa auttaa kyljyksiä kypsymään hellävaraisesti ja pysymään mehevinä.
15 minuutin kuluttua poista folio ja valele kyljyksiin osa lopusta grillikastikkeesta. Laita peittämätön vuoka takaisin uuniin.
Jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia, valelemalla kastiketta vielä kerran puolivälissä, kunnes porsaankyljysten sisälämpötila on 63 °C (145 °F) tarkistettaessa pikalämpömittarilla paksuimmasta kohdasta poispäin luusta.
Kun kyljykset ovat kypsiä, ota vuoka uunista ja anna sianlihan levätä viisi
