lämpenee vähitellen taikinan sekoittamisen aikana. Haluat sen olevan kuuma siihen mennessä, kun pihvit ovat muotoiltuja.
Sekoita maissijauho ja suola keskikokoisessa kulhossa. Sekoita haarukalla tai vispilällä, jotta suola jakautuu tasaisesti.
Kaada varovasti 1 1/2 kupillista kiehuvaa vettä maissijauhoseokseen koko ajan puulusikalla tai tukevalla lastalla sekoittaen. Seos sakenee nopeasti ja sen pitäisi muodostua pehmeäksi, paksuksi taikinaksi, jota voit kauhoa ja muotoilla varovasti. Jos seos näyttää kuivalta tai murenevalta, lisää kiehuvaa vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos pysyy koossa ja tuntuu kostealta, mutta ei valuvalta.
Anna taikinan levätä 3–5 minuuttia. Tämä lyhyt lepoaika
