ruskistuvat kunnolla. Tarjoile kuumina, kun reunat ovat vielä rapeita ja keskusta lämmin ja pehmeä.
Kun pihvit ovat rapeita pinnalta ja pehmeitä sisältä, pienet tekniikkavinkit voivat tehdä tästä kolmen ainesosan klassikosta vieläkin onnistuneemman.
Muunnelmat ja vinkit
Koska tämä resepti perustuu vain kolmeen ainesosaan, pienillä muutoksilla tekniikassa ja mittasuhteissa on suuri merkitys. Saat hieman täyteläisemmän maun ja samalla kunnioittamaan kolmen ainesosan ideaa esilämmittämällä valurautapannun 200 °C:een uuniin ja siirtämällä sen liedelle juuri ennen kypsennystä. Pannun lisälämpö auttaa luomaan entistä rapeammat reunat.
Jos maissijauhosi on erittäin karkeaa, anna taikinan levätä kokonaiset 10
