gramman annos sisältää lähes 3 mikrogrammaa K-vitamiinia (4 % päivittäisestä saantisuosituksesta).
Munakoisosta saat myös joitakin mikroravinteita, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, mangaania ja kuparia.
Munakoison antioksidantit
Monet munakoison mahdollisista terveyshyödyistä liittyvät sen kuoressa oleviin antioksidanttisiin yhdisteisiin.
Munakoison antioksidanttipitoisuus liittyy pääasiassa antosyaaneihin. Nämä yhdisteet antavat munakoison kuorelle sen tunnusomaisen mustan tai violetin värin. Tutkimukset ovat osoittaneet, että munakoison kuoren antosyaaneilla on merkittävää antioksidanttikapasiteettia. (3)
Yksi munakoison kuorelle ominainen antioksidanttityyppi on nasuniini. Tutkimuksissa nasuniinilla on havaittu vapaiden radikaalien sieppauskykyä, mikä voi auttaa suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä. (4)
Antioksidanttipitoisten ruokien monipuolinen käyttö on yksi
